真空干燥箱是一種真空狀態(tài)下改變水的沸點，加快干燥的一種烘箱，它與傳統(tǒng)的干燥箱有些區(qū)別，zui主要的區(qū)別便在于真空這二字，在真空環(huán)境中，有許多普通環(huán)境無法達(dá)到的效果，這也是眾多選用真空干燥箱用戶的直接理由，那么有哪些條件下，在普通干燥箱中是無法達(dá)到效果，而在真空烘箱中可以達(dá)到效果呢？

1、在食品烘干時，含有糖份較大的食品原料因在烘干過程中與空氣接觸而發(fā)生反應(yīng)，變的粘稠，甚至焦黑即燒焦現(xiàn)象，而在真空干燥的技術(shù)條件下，這些變的很好控制。

2、金屬粉或金屬制品需要高溫干燥，此時使用普通干燥技術(shù)雖然可以將其烘干，然而卻無法阻止因高溫而與空氣中的氧氣發(fā)生的氧化反應(yīng)，真空烘箱干燥因空氣被真空泵抽的緣故，因此不論在多高的溫度下都不會被氧化，普通烘箱無法做到。

3、具有需回收特性的原料烘干，如含有酒精，乙醇之類的物料，干燥時使用普通干燥箱，危險性，因酒精、已醇為可燃性氣體，與干燥空氣接觸在高溫的狀態(tài)下容易產(chǎn)生爆炸的危險，且也不易回收，而處于真空狀態(tài)下，不易與空氣接觸的乙醇，降低了爆炸產(chǎn)生的風(fēng)險，同時真空設(shè)備是密封性非常好的設(shè)備，可利用其特性進(jìn)行回收。

我們可以觀察上述一些特殊情況下使用真空干燥箱大多是在與空氣接觸的原因下產(chǎn)生不利因素的情況，因此我們可以總結(jié)得出結(jié)論，不易與空氣接觸干燥的物料必須使用真空干燥箱設(shè)備，有回收需要的情況下需要使用真空干燥設(shè)備。